Daglig leder og eier Angela vokste opp i Fort Worth som regnes for å være selveste Cowtown i USA. I Texas er barbecue og røyking av kjøtt like vanlig som brunost er i Norge. Mormor Edwina drev cateringfirma i byen, og Angela jobbet alltid på kjøkkenet hennes etter skoletid og i ferier. Da hun flyttet til Norge, var det utenkelig for henne å ikke jobbe i matbransjen. Ekte barbecue var det ingen som drev med i Norge, så veien videre falt ganske naturlig.
«Min mann Dag og jeg åpnet Norges første «BBQ shack» i 2014, og vi går langt i å drømme om at matlaging med ild og røyk til slutt skal vinne over ferdiglaget industrimat. På vår flotte restaurant i Asker kan du senke skuldrene og nye ekte barbecue slik det serveres i Texas». – fra boka Helt Texas (Kagge Forlag 2017)
